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ニュースサムネ

飲食業界における働き方改革の実態を調査。約8割の飲食店が人材不足を実感。多くの飲食店が、過去1年以内に従業員の待遇改善を実施

飲食店開業
ニュース
2017.12.26
坂本 和彦
サカモト カズヒコ
何度も言っていますが、飲食店の深刻な問題である人手不足です。記事にある調査でも分かりますね。やはりその対策として行っているのが、賃金の見直しです。も…
ニュースサムネ

人手不足で疲弊、もう「外食・小売り」は限界だ

飲食店開業
ニュース
2017.12.22
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この記事は今年の1月のものですが、まだまだ飲食業界の人手不足は深刻さを軽減できていません。最近では時給1500円以上の募集なども目立つようになってきている…
ニュースサムネ

外食は値上げ、スーパーは値下げ。両者の違いはどうして生まれたの?

飲食店開業
ニュース
2017.12.21
坂本 和彦
サカモト カズヒコ
ビールの価格上昇は先日にコメントしたばかりですが、外食産業にももちろん影響はでてきます。販売価格を上げる店舗、据え置きの店舗、さまざまでしょう。そん…
ニュースサムネ

ワタミ、「和民」や「坐・和民」など4業態213店舗で「LINE Pay」を導入 「LINE」が提供するモバイル決済サービス導入で利便性向上

飲食店開業
ニュース
2017.12.21
坂本 和彦
サカモト カズヒコ
居酒屋大手チェーンが展開を開始する『LINEPay』は、モバイル決済のアプリで割り勘や友達への送金もできたりと機能も充実しているようです。この利便性を考える…
ニュースサムネ

「医者が監修するレストラン」は何が違うのか

飲食店開業
ニュース
2017.12.15
坂本 和彦
サカモト カズヒコ
医学会が監修しているレストランが5月にオープンしたようです。食を通じて健康を気付かせることが目的でもあるという。確かに素晴らしいことであり納得のできる…
ニュースサムネ

絶好調だったサンマルクが急失速した理由

飲食店開業
ニュース
2017.12.15
坂本 和彦
サカモト カズヒコ
好調な多店舗展開を続けていたサンマルクでしたが、ここにきて失速しているという。その理由の一つとしてやはり人手不足でした。 もはや個人店だろうが大手チ…
ニュースサムネ

今シーズン(2017年12月~2018年1月)の忘新年会の動向を調査

飲食店開業
ニュース
2017.12.08
坂本 和彦
サカモト カズヒコ
居酒屋などの飲食店にとってはこの時期はまさに1年にとって一番売上られる時期ですね。昨年に比べ平均予算が50円ほど上がっている。プライベートの忘新年会の回…
ニュースサムネ

「一蘭」摘発で業界の悲鳴…人気ラーメン店も外国人頼み

飲食店開業
ニュース
2017.12.07
坂本 和彦
サカモト カズヒコ
飲食業界の人手不足。ここまで深刻な問題になったことがありますでしょうか。今回の一蘭の件についても実際は気付かれていないだけで他の飲食店でも起きている…
ニュースサムネ

外食産業市場、大手出店で規模拡大も 零細店は苦戦し倒産件数が2000年度以降で最多

飲食店開業
ニュース
2017.12.07
坂本 和彦
サカモト カズヒコ
以前から厳しい状況下にある飲食業界ですが、やはり大手飲食チェーンが市場を拡大しているようです。しかし、軒並み閉店している個人店や中規模の飲食店が売り…
ニュースサムネ

1杯50円の登録制カフェ「スペイシーコーヒー」6店舗同時12/1オープン。

飲食店開業
ニュース
2017.12.06
坂本 和彦
サカモト カズヒコ
非常に面白い発想のカフェができたものだと思いました。 レストランの空き時間を使っての営業だからこそできる1杯50円のコーヒー。記事にもあるように様々なタ…